近来，茂名日报社全媒体记者造访发现，重口味是夜宵的一致气质，烧鸡、炒田螺、烤生蚝、牛杂等深受市民欢迎，每逢夜幕降临后，这些白日冷清的店肆都变得“年青”“活泼”，客流量暴增。

  油烟爆起，锅瓢交响是夜市真实天黑的开场曲。记者刚走近银湖夜市，就被烧烤店的麻辣鲜香气味撞了个满怀；路两旁，多彩闪耀的招牌灯点缀着夜色，每家夜宵店前简直都坐满了等候的门客。

  记者了解到，我市中心城区的烧烤店、生蚝店在上午、下午的时刻一般是预备食材、清洗食材、腌制食材，晚上六七点开端正式经营，大部分经营到清晨两三点，一些人气旺的烧烤店会经营到清晨五六点，文光一街某烧烤店就是其中之一。据邻近的居民表明，该烧烤店每晚11点后店里都坐满人，到下半夜经常是一拨又一拨的人到店喝酒、吃烧烤，差不多一向热烈到天亮。

  在某家烧烤店门前，美丽的烤生蚝价格招引了不少市民进店品味。据店员泄漏，自开渔节后，每天都能拿到许多的新鲜海鲜且价格实惠，所以最近店里的烤生蚝、青口等海鲜非常热销，卖得最快的是生蚝。另一专卖生蚝店的店员表明：“越夜越多人，许多人都是10点后才出来吃夜宵的。”

  嗦一个烤生蚝，呷一口啤酒，安慰劳累了一天的身体。关于来自广西桂林的小伙子阿华和搭档来说，归于他们的休闲韶光从这一刻才开端。他说：“白日，我和搭档在工地尽力干活；晚上，咱们也会去购物、夜宵，没有夜宵的夜是不完整的。”像阿华相同的外地劳工，也构成了我市“夜经济”花钱的那群人的一部分。

  晚上10时许，记者看到，银湖夜市的多家烧烤店、生蚝店仍坐无虚席，吆喝声不断，不时有外卖小哥仓促前来取餐。一外卖小哥表明：“每天晚上9点半以后点夜宵的人就会暴增，大部分人都是点烧烤、烤生蚝、烤鸡等食物。”语毕，他立刻开着电动车送餐了。

  不过，夜市旁的1959南越文创街美食村却相对安静，只要零星的几桌市民在吃炒田螺、鸭血粉丝、撸串，几个市民点餐。美食村某一串串店老板说：“尽管到这边的人不是特别多，可是这儿许多店都加入了外卖渠道，我们晚上也不闲的。”记者绕美食村一圈，发现真的如串串老板所言。 此外，美食村打烊时刻为晚上10点，但10点半左右仍能见到不少店肆还在打包外卖订单。

  提起夜宵，不少市民表明晚上会特别想吃沙煲粉、烤鸡、牛杂、麻辣烫等重口味食物，一想到能够边吃沙煲粉边喝豆奶，或边嘬田螺边饮啤酒就觉得别有一番风味。

  据了解，沙煲粉是上世纪90年代开端撒播下来的，因用沙煲煮而得名，是我市特有的美食，也是一种调配杂菜、鹌鹑蛋、花生、辣鸡等一同吃的粉。 现在，我市街头巷尾根本均可见售卖沙煲粉的小店，天黑后这些沙煲粉小店无一不“爆棚”。某夜市一沙煲粉店店员以为：“沙煲粉是茂名的一种饮食文化回忆，故深受广阔市民欢迎。”该沙煲粉店的经营时刻相对来说比较灵敏，打烊时刻视客流量而定，客流量多的时分试过差不多清晨一点才打烊。

  沙煲粉“忠诚粉丝”小宁和记者说，他最喜欢的是公民北路一家老牌沙煲粉，均匀几天去吃一次辣鸡沙煲粉。记者前往该店看到， 尽管店面装饰简略，可是生意很火爆，像招牌辣鸡粉月售7900多份、辣鸡月售2200多份等，一般经营到清晨两三点。

  在被茂名市民称为“大食街”的为民路，记者看到夜幕降临后，牛杂店开端连续经营，一家标有“正宗化州牛杂，十年老字号”的牛杂店生意特别好，店内不只坐满了人，还有许多外卖订单，某外卖渠道显现该牛杂店打烊时刻为晚上11点半。店内一名吃得津津乐道的市民“疑问”：为什么自己做的牛杂没有店里的好吃，一到晚上就让人嘴馋。”本来，除了有一锅好的牛杂之外，还要用陈皮、八角、丁香等香料清炖而成和把握好火候，这样做出来的牛杂才会香而不腻，齿唇留香，假如再淋上一勺秘制调味酱料，让人耐人寻味。

  晚上9时许，各辣烫也开端迎来高峰期，随意到一家麻辣烫都可见不少市民左手篮子、右手夹子地选择菜品，而老板忙得出一身汗。

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