当前，正值袋料香菇转色的窗口期，河南省西峡县孙氏菌业合作社的香菇种植基地里，负责人正在手机上调试遮阴篷和喷淋系统，确保设备能战场运行。

  孙氏菌业香菇种植基地是近年新建的数字化香菇大棚之一，这里没有冬菇与夏菇之分，温度与湿度可适时调节，实现全年出菇的生产目标。

  地处伏牛山腹地的西峡县是“八山一水一分田”山区县，森林覆盖率80.35%，是南水北调中线工程的核心水源区和河南省重点生态功能区。西峡香菇朵形圆整、中大叶型、菇质肉厚，先后被认定为中国地理标志保护产品，跻身首批《中欧地理标志协定》100个保护产品名录和“河南省特色农产品优势区”。历时40余年发展，如今的西峡香菇在科技的加持下慢慢的变成为乡村振兴道路上坚实的产业力量。

  据了解，烘干机的全名是食用菌专用磁能热泵烘干系统。该系统利用逆卡诺循环原理，将制冷剂变成高温度高压力气体，对物料进行烘干，不仅最大程度保留香菇原始风味和营养价值，更具有远程调控、节能高效、消毒杀菌等功能，做到无污染与无排放，为香菇后期的大规模加工提供有效保障。

  该县以推动产业绿色发展为目标，提升ECO碳汇能力，按照“政府引导、财政扶持、企业主体、多措并举、稳步推进”原则，将食用菌分散燃煤制棒、分散燃煤烘干改为规模化电力制棒、集约化电力烘干，减污降碳与产业升级双管齐下，推动新旧能源转换。多个方面数据显示，2021年，该县共投入资金8600万元对71家制棒企业实施双改，食用菌产业80%实现绿色清洁生产的目标。

  如今在西峡，以香菇为原料的庞大产业链正在加速形成。据统计，在食用菌产业一产效益稳定在30亿元左右，综合效益200亿元以上，全县2万户20余万人从事香菇生产、加工、销售等工作，贡献农民人均纯收入超过60%。

  在二产方面，以仲景食品为龙头，全县香菇深加工企业300多家，出口企业142家，国家级有突出贡献的公司1家，省级5家，市级14家，产品有原菇、罐头、休闲、发酵酱类、食品配料调味料、功能保健类6大类近200种产品，年交易额近200亿元，香菇产业已成为推动产业融合、促进乡村振兴的重要链条。

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